店主の物語Our Story
里塚緑ケ丘の住宅街のなか、うちの店はあります。派手な看板もなければ、SNSもやっていません。それでもお昼になると、カウンターは顔なじみと、うわさを聞いてきた初めてのお客さんで埋まっていきます。
店は夫婦二人でやっています。だから営業はお昼だけ。そのかわり、開けている時間は一杯一杯に手を抜きません。にんにくを効かせた正油、赤味噌のコクを重ねた味噌、そして「これが目当て」と言ってくれる人も多いパラパラのチャーハン。昔ながらの札幌の味を、変えずに守ってきました。
鍋を強火で振って、もやしはシャキッと。厨房はいつでも磨いておく。特別なことは何もしていませんが、当たり前のことを毎日続けるのが、うちのやり方です。
ふらっと来て、さっと食べて、「うまかった」と帰ってもらえたら、それがいちばんうれしい。今日もお昼、のれんを出して待っています。
Tucked in a quiet residential block of Satozuka, our shop has no flashy sign and no social media. Yet every lunchtime, the counter fills up — regulars first, then curious newcomers who heard the rumors.
It's just the two of us, husband and wife, so we open for lunch only. In exchange, every single bowl gets our full attention: garlic-forward shoyu ramen, deep red-miso broth, and the fried rice so many people say is what they really came for. This is old-school Sapporo ramen, kept exactly the way it should be.
High flame, crisp bean sprouts, a kitchen polished spotless every day. Nothing fancy — just the basics, done properly, every single day.
Come in, eat well, and leave saying "that was good." That's all we hope for. The noren is out at eleven.
店主ご夫妻The owners, husband & wife